Linzette

Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 8 pers
Préparation 45 mn
Cuisson 15 mn
Temps total 2 h

Des petits biscuits sablés fourrés à la confiture de framboises avec une douce saveur d'épices. Ces petits biscuits faisaient partie des nouveautés de mes petits cadeaux gourmands cette année.

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre mou

    Beurre mou 140 g

  • Sucre glace

    Sucre glace 40 g

  • Jaune d'oeuf

    Jaune d'oeuf 1

  • Cannelle

    Cannelle 6 g

  • Rhum brun

    Rhum brun 6 g

  • Pincée de sel

    Pincée de sel 1

  • Farine T45

    Farine T45 150 g

  • Levure chimique (poudre à pate)

    Levure chimique (poudre à pate) 1 g

  • Confiture de framboises ou groseilles

    Confiture de framboises ou groseilles

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Préparation

  1. 1 Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre d’amande, Ajoutez le jaune d’œuf, la cannelle, le rhum et le sel. Mélangez délicatement le tout. Incorporez la farine et la levure, mélangez afin de lisser la pâte. Boulez, filmez et mettez au réfrigérateur 1h.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°. Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez-la sur 4mm d’épaisseur et détaillez des ronds cannelés de 4cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce dentelé. Posez les sur une Silpat ou sur du papier sulfurisé. 

  3. 3 Dorez les ronds au jaune d’oeuf, puis à l’aide d’une fourchette réalisez des rayures régulières et perpendiculaires sur le dessus. Faites cuire pendant 10 à 15 mn
  4. Pour finir
    Après refroidissement, déposez à l’aide d’une petite cuillère un peu de confiture au milieu des ronds.Fermez avec l’autre biscuit. Se conserve très bien dans une boite en métal.
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