Bredeles de Noël alsaciens : la recette traditionnelle

Name: Bredeles de Noël alsaciens : la recette traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g farine de blé; 125 g beurre doux; 125 g sucre en poudre; 3 unité oeuf; 5 cl lait 1/2 écrémé; 1 pincée sel; 200 g sucre glace; 1 unité citron; 1 poignée amandes; confiture de cerise; 2 c à c cannelle; 1 unité orange

3.8 / 5 basé sur 5 avis

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Bredeles de Noël alsaciens : la recette traditionnelle — © shaiith

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 310

Quantité 8 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 45 mn

En Alsace c'est la saison du Bredele, petits biscuits à l'amande et à la cannelle de différentes formes et de différents parfums. Ils sont décorés avec des noisettes ou des fruits confits, de la confiture qui permet de patienter avant noël. Les enfants comme les grands adorent cette recette de grand-mère facile à faire d'origine alsacienne !

Danielle Mariolle

1recette
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Ingrédients

8 personne

Farine de blé 250 g
Beurre doux 125 g
Sucre en poudre 125 g
Oeuf 3 unités
Lait 1/2 écrémé 5 cl
Sel 1 pincée
Sucre glace 200 g
Citron 1 unité
amandes 1 poignée
Confiture de cerise
Cannelle 2 c à c
Orange 1 unité

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Préparation

1 Préchauffer le four à 200 °c.
2 Blanchir 2 œufs avec le sucre, ajouter la farine puis le beurre pommade, la cannelle, le zeste d'orange.

3 Abaisser la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson, à une épaisseur de 5 mm. Réserver au frais 15 min.
4 Battre 1 œuf avec le lait et une pincée de sel (le sel c'est magique, ça permet au glaçage de briller à la cuisson ! Passer cette dorure au pinceau.
5 Découper l'abaisse de pâte à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes. Dorer au pinceau. Décorer quelques biscuits avec les noisettes ou les amandes.
6 Cuire 10 min.
7 Délayer le sucre glace avec le jus du citron et le colorant. Glacer les bredeles (ça s'est pas obligé) !
Pour finir
Enfin, décorer avec des fruits confits ou des pépites de chocolat, ou assembler les bredeles 2 à 2 avec de la confiture.

Conseils

Combien de temps se conservent les bredele ?

On peut généralement les conserver entre 2 et 4 semaines s'ils sont stockés dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Comment décorer ces petits biscuits de Noël ?

Vous pouvez utiliser un glaçage royal, du chocolat fondu pour une touche gourmande, des noix, des fruits confits ou des perles en sucre pour ajouter de la texture et de la couleur. Vous pouvez également les saupoudrer de noix de coco pour une décoration festive et savoureuse.

Quelle farine utiliser ?

Traditionnellement, on utilise la farine de blé pour préparer les bredeles de Noël, mais vous pouvez très bien utiliser la farine de sarrasin, la farine d'amande ou encore la farine sans gluten... Vos petits biscuits seront tout aussi délicieux.

C'est terminé
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Bredeles de Noël alsaciens : la recette traditionnelle

Danielle Mariolle

Ingrédients

Farine de blé 250 g

Beurre doux 125 g

Sucre en poudre 125 g

Oeuf 3 unités

Lait 1/2 écrémé 5 cl

Sel 1 pincée

Sucre glace 200 g

Citron 1 unité

amandes 1 poignée

Confiture de cerise

Cannelle 2 c à c

Orange 1 unité

Préparation

Combien de temps se conservent les bredele ?

Comment décorer ces petits biscuits de Noël ?

Quelle farine utiliser ?

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