Tagliatelles de crêpes nage de parmesan
20 mn
Facile
220 kcal
À tester : cette recette de tagliatelles de crêpes nage de parmesan de la marque Cidres de France
Ingrédients
4
personnes
Pour la pâte à crêpes
-
Farine 375 g -
Oeuf 3 -
Lait 750 ml -
Huile d'olive 5 Cuil. à soupes -
Sel 1 pincée
Pour la sauce carbonara
-
Poitrine fumée 250 g
-
Crème fraîche 50 cl -
Jaune d'œuf 3 -
Parmesan râpé 150 g -
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Dans un blender, verser la farine, les œufs, le lait, l’huile et une pincée de sel et mixer une vingtaine de secondes. Laisser reposer 1 heure au minimum.
- 2 Dans une poêle chaude préalablement huilée, verser une louche de pâte à crêpes et répartir. Cuire une bonne minute et retourner la crêpe. Répéter l’opération pour les autres crêpes et former une pile. Enrouler les crêpes sur elles-mêmes et couper le rouleau en tranches de moins d’un centimètre.
- 3 Défaire délicatement les bandes de crêpes et réserver dans un saladier.
- 4 Préparer la sauce carbonara à la française. Couper la poitrine fumée en petits lardons et faire dorer dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 8 minutes. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les jaunes d’œufs et les ¾ du parmesan. Y ajouter les lardons bien dorés, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
-
Pour finirRéchauffer les tagliatelles de crêpes au micro-ondes. Verser la sauce et mélanger. Saupoudrer de parmesan râpé et servir avec un cidre sec et charpenté.
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