Pâté Berrichon de Mémé Paulette

Name: Pâté Berrichon de Mémé Paulette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g farine; 125 g beurre mou; 10 cl eau; 1 pincée sel; 3 oeuf dur; 1 jaune d'oeuf; 200 g chair (porc/veau); 1 echalote; persil

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 320

Quantité 6 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 45 mn

Temps total 1 h 06 mn

Une tradition que ma grand-mère nous prépare encore à chaque fête de Pâques.

Nathalie Taxil

https://www.nath-chocolat.com

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Ingrédients

6 personnes

Farine 250 g
Beurre mou 125 g
Eau 10 cl
Sel 1 pincée
Oeuf dur 3
Jaune d'oeuf 1
Chair (Porc/veau) 200 g s
Echalote 1
Persil

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Préparation

1

Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau, le beurre et la pincée de sel. Bien mélanger pour une pâte bien homogène. Reposer une heure au frais. Cuire les 3 oeufs durs. Etaler la pâte. La replier 1/3 -3/4, tourner et recommencer.
2

Etaler et faire un rectangle. Mélanger la chair, le persil et l’échalote ciselée. Déposer la chair au milieu de la pâte (1,5 cm). Couper les oeufs en 2. Déposer sur la pâte.

Pour finir

Rabattre la pâte de façon à souder. Dorer au jaune d’oeuf. Enfourner à 180° 40 à 45 mn selon votre four.

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Pâté Berrichon de Mémé Paulette

Nathalie Taxil

Ingrédients

Farine 250 g

Beurre mou 125 g

Eau 10 cl

Sel 1 pincée

Oeuf dur 3

Jaune d'oeuf 1

Chair (Porc/veau) 200 g s

Echalote 1

Persil

Préparation

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