Pâté de Pâques berrichon à ma façon

Name: Pâté de Pâques berrichon à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g chair à saucisse; 200 g pâte brisée; 200 g pâte feuilletée; 150 g steak haché; 150 g talon de jambon; 6 oeuf; 1 jaune d'oeuf pour faire dorer; 3 echalote; 1 bouquet persil; 1 verre vin blanc; sel; poivre

4.4 / 5 basé sur 9 avis

Imprimer

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 200

Quantité 8 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 45 mn

Temps total 1 h

Découvrez cette recette de Pâté de Pâques berrichon à ma façon. Un plat idéal pour un menu de Pâques en famille ou entre amis.

Françoise Gambs

34recettes
postées

Ingrédients

8 personnes

Chair à saucisse 300 g
Pâte brisée 200 g
Pâte feuilletée 200 g
Steak haché 150 g
Talon de jambon 150 g
Oeuf 6
Jaune d'oeuf pour faire dorer 1
Echalote 3
Persil 1 bouquet
Vin blanc 1 verre
Sel
Poivre

Ajouter à mon carnet

Préparation

1

Faire cuire les oeufs durs. Hacher le jambon, le persil, les échalotes. Dans le robot mélangeur, mettre la chair à saucisse, le steak haché, le jambon, le persil, les échalotes, le sel, le poivre et le vin blanc. Bien mélanger. Etaler les pâtes brisée et feuilletée en rectangle uniforme.
2

Sur une plaque à pâtisserie sur laquelle est posée une feuille de papier sulfurisé, mettre la pâte brisée. Déposer dessus la farce, la façonner bien fermement en rectangle épais.

3

Déposer les oeufs durs. Sur la photo, j'ai utilisé des oeufs de poules naines qui sont plus petits que les oeufs normaux. Couper les oeufs si nécessaire.
4

Rabattre la pâte feuilletée sur l'appareil, et fermer hermétiquement les deux pâtes. Pour y arriver plus facilement, tremper vos doigts dans de l'eau et de la farine.
5

Badigeonner le pâté avec du jaune d'oeuf humidifié, avec un couteau faire des encoches de décoration sans percer la pâte.
Pour finir

Mettre au four pendant 45 minutes, surveiller la cuisson. Lorsque la pâte est bien dorée, le paté de Pâques est cuit.