Pâté aux restes de viande

Name: Pâté aux restes de viande
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de restes de viande cuite (on peut mélanger et compléter avec du talon de jambon); 2 œufs entiers; 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait; sel, poivre; quatre-épices; persil; 2 échalotes; barde

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L'art d'utiliser les restes, c'est meilleur quand il y a plusieurs sortes de viande, bien épicer pour éviter la fadeur.

Marie Claude Christ

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Ingrédients

500 g de restes de viande cuite (on peut mélanger et compléter avec du talon de jambon)
2 œufs entiers
1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
sel, poivre
quatre-épices
persil
2 échalotes
barde

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

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Préparation

1 Hacher les viandes, les mélanger dans un saladier avec le pain égoutté, les œufs, l'échalote et le persil hachés et une bonne pincée de quatre-épices. Saler et poivrer.
2 Mettre de la barde autour et au fond d'une terrine, remplir avec la préparation. Mettre des petits morceaux de barde sur le dessus (qu'on enlève en fin de cuisson). Fermer la terrine.

Pour finir
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 minutes.

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Pâté aux restes de viande

Marie Claude Christ

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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