Comment savoir si le brownie est suffisamment cuit ?
Piquez le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide. Le brownie peut sembler encore un peu mou à la sortie du four, c'est normal ! Il va se raffermir en refroidissant tout en gardant son cœur fondant.
Comment conserver le brownie pour qu'il reste moelleux ?
Une fois refroidi, placez le brownie dans une boîte hermétique et conservez-le à température ambiante, à l'abri de la chaleur. Il restera moelleux pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver son côté fondant, vous pouvez réchauffer légèrement une part quelques secondes au micro-ondes avant de la déguster.