Fenouil en salade

Name: Fenouil en salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 bulbes de fenouil; 3 tomates; 1 oignon blanc; 150 g de jambon; 1 yoghourt bulgare; 3 cuillère à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel, poivre; aneth ou ciboulette

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Fenouil en salade, parfait pour une petite entrée froide.

Claudine Leleu

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Ingrédients

2 bulbes de fenouil
3 tomates
1 oignon blanc
150 g de jambon
1 yoghourt bulgare
3 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
aneth ou ciboulette

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Facile
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Retirer les parties vertes du fenouil, l'emincer très finement, épépiner les tomates et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et couper le en rondelles puis détacher les anneaux, couper le jambon en lanières. Mélanger le yoghourt l'huile le vinaigre, saler poivrer et emulsionner ; hacher les herbes. Pour la présentation sur assiette mettre les tranches de fenouil, couvrir sur 1/3 par des rondelles de tomates, le jambon, les anneaux d'oignon et verser un peu de la vinaigrette, garnir avec les herbes ; servir le reste de vinaigrette en saucière.

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