Poires au vin et cassis

1. 1 Dans une casserole, verser le vin, ajouter le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue dans la longueur. Ajouter poivre et clou de girofle. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à petits frémissements.
2. 2 Eplucher les poires en les gardant entières avec leur queue. Les plonger dans le sirop et faire cuire doucement pendant 30 minutes. Laisser refroidir dans le sirop.
3. 3 Mettre les poires dans un compotier. Retirer toutes les épices du sirop.
4. 4 Ajouter dans le sirop la crème de cassis et mélanger.
5. Pour finir
   Verser sur les poires et mettre au frais pendant 1 heure avant de servir.

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