Lettres d'amour gourmandes pour la fête des mères
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Une délicieuse gourmandise à offrir à votre maman pour la fête des mères mais aussi pour la St-Valentin.
Ingrédients
6
Pièces
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farine T55 200 g
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Beurre 100 g
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Eau 5 cl
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Oeuf 1 Unité
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Sel 1 c à t
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Confiture de framboises 2 c à s
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Goutte de colorant rouge 1 Unité
Préparation
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1
Pâte à tarteDans un cul de poule mettez la farine et la pincée de sel et l’œuf . Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule. Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer environ 30mn ou 1 nuit pour moi.Je prépare toujours mes pâtes la veille qu'elles soient montées ou pas.
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2
Façonnage des enveloppesSortez votre pâte du réfrigérateur. Étalez les la finement sur un pal de travail légèrement fariné. Découpez 6 carrés de 13 cm de côté. Positionnez les carrés comme des losanges et humectez les 3 côtés inférieurs avec un pinceau trempé dans l'eau Garnissez le centre d'1 c à c de confiture très froide.
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3
Façonnage des enveloppes (suite)Rabattez les côtés latéraux et celui du bas vers le milieu. (voir les photos). Fermez les 3 côtés avec un petit cœur réalisé dans les chutes de pâte à l'aide d'un emporte-pièce, en appliquant un peu d'eau pour souder. Il représentera le sceau de la lettre.
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4
Façonange des enveloppesRéalisez quelques lignes parallèles au couteau pour imiter une enveloppe. Séparez le blanc du jaune. Prélevez 1 c à s de jaune et ajoutez deux gouttes de colorant rouge. Badigeonnez les coeurs de jaune d'oeuf coloré rouge. Badigeonnez les restes de la pâte avec un petit pinceau au jaune d'oeuf.
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CuissonEnfournez à four préchauffé à 200°, le temps que les enveloppes soient bien dorées. (30 mn pour moi) Déposez un léger voile de sucre glace lorsqu'elles sont refroidies et décorez avec quelques framboises et des feuilles de menthe. Vous pouvez les servir avec des fruits frais et un peu de chantilly.
Conseils
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