Sablés au sarrasin
4.8 / 5  basé sur 37 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 6 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 1 h 30 mn

Laissez-vous tenter par ces délicieux sablés au sarrasin, un classique revisité qui apportera une touche d'originalité à votre pause gourmande. La farine de sarrasin, riche en saveurs et nutriments, s'associe harmonieusement à la farine blanche pour créer une texture croustillante et fondante. Ces petits biscuits raviront les papilles des petits comme des grands avec leur goût subtil et parfum légèrement noisette.

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Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf

    Oeuf 1 unité

  • Sucre

    Sucre 110 g

  • Farine de sarrasin complète

    Farine de sarrasin complète 150 g

  • Farine blanche

    Farine blanche 100 g

  • Levure chimique

    Levure chimique 1/2 sachet

  • Beurre

    Beurre 125 g

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Préparation

  1. 1 Mélanger les farines et la levure. Ajouter le sucre. Ajouter le beurre en parcelles et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Amalgamer et laisser reposer 1 heure au frais.
  2. Pour finir
    Etaler la pâte sur 8 mm et la découper à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cuire 20 minutes environ.
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Vos avis

( 
  basé sur 37 avis)
Signaler lau - 17 novembre 2016
Excellent

Super recette de base (à adapter selon les goûts de chacun). J'ai fait cuire 15 min à 180ºC (sans mettre la chaleur tournante). En fin de cuisson les sablés sont un peu mous, mais ils durcissent en refroidissant et arrivent à la texture attendue.

Signaler CC - 18 octobre 2016
Excellent

Super, j'adore cette recette et je l'ai beaucoup donnée. C'est une recette simple et très bonne pour les personnes intolérantes au gluten (farine de riz pour la farine blanche).
Merci

Signaler Ratapa - 10 juillet 2016
Excellent

Je les ai mis à 150°C pendant presque 20min.
Résultat: des petits gateaux bien sablés avec un petit goût de beurre. Juste parfait, très bonne recette.

Signaler barbara-l90 - 7 mars 2014
Excellent

réponse
pour répondre à la question de fleur je l'ai déjà fait ça ne pose pas de problème et contrairement à ce qu'à dit Agastache29 la pate ne gonfle pas la levure chimique gonfle à la cuisson pas au repos ce n'est pas de la levure boulangère

Signaler agastache29 - 7 mars 2014
Très bien

réponse à fleur
Je pense que la pâte va gonfler car il y a de la levure chimique mais cela ne devrait pas poser de problème
Laissez la de préférence au réfrigérateur

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