Charlotte vanille et fruits exotiques

Name: Charlotte vanille et fruits exotiques
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g biscuit à la cuillère; 1 c à c vanille en poudre; 300 ml crème fraiche liquide; 60 g sucre; 2 feuille gélatine; 2 oeuf; 2 fruit de la passion; 1 mangue; 1 ananas

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Charlotte vanille et fruits exotiques — © PICNIC

Difficulté Facile

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 15 mn

Temps total 3 h 45 mn

Découvrez cette recette de charlotte vanille et fruits exotiques. Elle sera du plus bel effet sur la table au moment de Noël ! Les enfants vont l'adorer.

Orane Scherschel

460recettes
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Ingrédients

6 Personne

Biscuit à la cuillère 300 g
Vanille en poudre 1 c à c
Crème fraiche liquide 300 ml
Sucre 60 g
Gélatine 2 feuilles
Oeuf 2
Fruit de la passion 2
Mangue 1
Ananas 1

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Préparation

1
Préparation de la mousse vanille
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec la vanille à feu moyen. En parallèle, séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouetter vigoureusement le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2
Cuisson de la mousse
Verser dessus la crème bouillante, bien fouetter et remettre le mélange sur le feu (doux/moyen). Le mélange doit épaissir tout doucement jusqu'à obtenir une texture de crème anglaise bien lisse et onctueuse.

3
Repos
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 3 min, puis incorporer la gélatine dans la crème anglaise encore bien chaude. Bien mélanger et réserver à température ambiante.
4
Préparation de la garniture
Pendant ce temps, couper la mangue et l'ananas en petits cubes, puis les mélanger avec les fruits de la passion. Réserver.
5
Préparation des blancs en neige
Lorsque la crème anglaise est à température ambiante, monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la crème anglaise jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6
Montage
Pour faciliter le démoulage, filmer votre moule à Charlotte (ou autre plat). Répartir des biscuits à la cuillère sur les bords du moule, puis verser la moitié de la mousse vanille. Ajouter une couche de biscuits à la cuillère, une grosse couche de fruits (le jus va imbiber les biscuits à la cuillère), puis de la mousse et refermer avec des biscuits à la cuillère. Mettre au frais pour au moins 3 heures.
Service
Avant de servir, démouler le gâteau et déposer joliment les fruits restants sur le dessus du gâteau. Bonne dégustation !

C'est terminé
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Charlotte vanille et fruits exotiques

Orane Scherschel

Ingrédients

Biscuit à la cuillère 300 g

Vanille en poudre 1 c à c

Crème fraiche liquide 300 ml

Sucre 60 g

Gélatine 2 feuilles

Oeuf 2

Fruit de la passion 2

Mangue 1

Ananas 1

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