Poires caramélisées, strezel pain d'épices

Name: Poires caramélisées, strezel pain d'épices
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 poires; 50 g de sucre; 20 cl de crème; Pour le strezel :; 100 g de pain d'épices rassis; 100 g de farine; 100 g de sucre; 100 g de beurre

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Poires caramélisées, strezel pain d'épices

Délicieux.

Nadege Lecouflet

3recettes
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Ingrédients

4 poires
50 g de sucre
20 cl de crème
Pour le strezel :
100 g de pain d'épices rassis
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Réaliser le srezel : mixer le pain d'épices afin d'obtenir une fine chapelure. Mélanger le beurre pommade avec le sucre, le pain d'épices et la farine, mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
2 Emietter le strezel sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, sortir du four le strezel, il va durcir en refroidissant.

3 Eplucher les poires et les découper en gros dés. Mettre le sucre dans une poêle et laisser bien caraméliser, ajouter les poires, laisser cuir 5 minutes, ajouter la crème, laisser reduire 10 minutes.
Pour finir
Dresser les poires avec un peu de sauce dans un ramequin, ajouter le strezel bien emietté dessus.

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Nadege Lecouflet

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