Kesra (galette algérienne) au Thermomix
10 mn
Facile
La kesra est une galette algérienne à base de semoule, à la fois croustillante et moelleuse, idéale pour accompagner un plat en sauce, une soupe comme la chorba ou simplement avec du beurre et du miel. Cette version au Thermomix permet de la réaliser facilement et rapidement.
Ingrédients
4
personnes
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Semoule fine 500 g
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Sel 2 c à c
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Huile de tournesol 120 g
-
Eau 200 g
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation de la pâte au ThermomixDans le bol du Thermomix, ajoutez la semoule, le sel et l’huile. Mixez 20 sec / vitesse 6 pour obtenir un mélange sableux. Raclez les parois du bol, puis ajoutez l’eau progressivement. Lancez le mode pétrin pendant 1 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
-
2
Façonnage des galettesSortez la pâte du bol et formez une boule. Divisez-la en 3 ou 4 portions selon la taille souhaitée. Étalez chaque portion sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à environ 5 mm d’épaisseur. Piquez la surface à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
-
Cuisson de la kesraFaites chauffer une poêle en fonte ou une crêpière à feu moyen. Déposez une galette et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, en la retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Répétez l’opération avec les autres galettes.
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