Peut-on faire lever la pâte plus rapidement ?
Oui, bien sûr ! Si vous êtes pressé, vous pouvez accélérer la levée des batbouts avec quelques astuces :
- Placez la pâte dans un four légèrement tiédi (30°C max, puis éteignez le four) et laissez lever à l'abri des courants d'air.
- Mettez la pâte près d'une source de chaleur, comme un radiateur ou sous un torchon chaud.
- Utilisez de l'eau tiède (pas chaude) pour activer la levure plus rapidement.
- Ajoutez un peu plus de levure (sans en abuser, sinon ça altère le goût).
Peut-on cuire les batbouts au four ?
Oui, c'est possible, mais ce ne sera pas exactement le même résultat ! Au four, les batbouts vont gonfler comme des petits pains et auront une texture plus croustillante à l'extérieur, alors que la cuisson à la poêle leur donne ce moelleux et cette légèreté typiques. Si vous voulez tester, enfournez-les à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, en surveillant bien. Mais pour un vrai batbout bien tendre, la poêle reste la meilleure option !