4.6/5
11 avis
Pain traditionnel berbère : la recette facile
20 mn
Facile
350 kcal
Voyagez au Maghreb avec cette recette facile de pain traditionnel berbère. Un pain maison à la mie parfaite, idéal pour accompagner vos tajines ou à savourer chaud avec du beurre.
Ingrédients
8
personnes
-
Farine T55 (séparer en deux) 800 g -
Eau 750 ml -
Levure boulangère 25 g -
Sel -
Huile (un petit verre) 1 verre -
Beurre 1 c à s
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Faites chauffer l'eau. Il faut qu'elle soit tiède. Diluez la levure dans un verre d'eau tiède, environ 10 cl prélevés des 750 ml (pas brûlante !) et un sucre. Laissez lever. Dans le cul de poule de votre robot, commencez à mélanger 400 g de farine et du sel (je mets 1 cuillère à soupe mais c'est selon le goût), ajoutez une partie de l'eau et la levure, puis ajoutez peu à peu le reste de farine. Pétrissez pendant au moins 10 à 15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle, ni trop dure.
- 2 Recouvrez d'un linge et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.
- 3 Puis divisez la pâte en portions, façonnez-les en boules dans de la semoule fine, puis après les avoir aplaties, laissez lever 10 minutes.
- 4 Enfournez à 200°C (thermostat 6-7). Pour avoir un pain avec une mie moyenne, pas trop gonflée, piquez à l'aide d'une fourchette le pain ou faites un trou avec votre doigt au centre.
-
Pour finirA déguster chaud ou tiède avec un bon tajine ou juste un morceau de beurre.
Le résumé des avis (4.6/5)
- Recette très appréciée, à la fois réaliste et délicieuse
- Beaucoup suggèrent d'ajouter du beurre pour un goût de brioche
- L'huile est utilisée pour la cuisson et le beurre incorporé dans la préparation pour plus de saveur
- La question de quand ajouter l'huile revient souvent
C'est terminé
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