Pancakes express sans levure et sans repos
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Ces pancakes ultra rapides sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter improvisé ! Sans levure et sans temps de repos, ils restent moelleux grâce aux blancs en neige.
Ingrédients
8
personnes
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Farine 150 g
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Sucre 80 g
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Sucre vanillé 1 sachet
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Sel 1 pincée
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Huile de tournesol 2 c à s
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Lait 20 cl
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Oeuf 3
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Huile pour la cuisson
Préparation
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1
Préparer la pâteDans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez l’huile et le lait, puis incorporez l’œuf entier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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2
Monter les blancs en neigeDans un autre bol, battez les 2 blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule pour conserver une texture aérienne.
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3
Cuisson des pancakesFaites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retournez et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
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DégustationServez chaud avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du chocolat fondu selon vos envies.
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