Plenze (crêpe aux pommes de terre)

10 mn
Facile
300 kcal

Ma mère nous préparait des plenzes pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette spécialité rustique et savoureuse venue d'Alsace, la crêpe aux pommes de terre, allie la douceur des pommes de terre à la texture croustillante d'une crêpe dorée. Facile à préparer, cette recette traditionnelle ravira petits et grands avec son goût unique.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 1 kg

  • Farine

    Farine 4 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Huile

    Huile

  • Sucre

    Sucre

  • Gelée de groseilles (facultatif)

    Gelée de groseilles (facultatif)

Préparation

Temps total 20 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1 Râper finement les pommes de terre crues. Ajouter les oeufs, le sel et la farine. Bien mélanger. Enlever l'excès d'eau s'il y en a (selon la qualité des pommes de terre). Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
  2. Pour finir
    Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de cuisson(arachide ou tournesol). A l'aide d'une louche, verser la pâte (2 plenzes par poêle). Laisser cuire quelques minutes ; quand le bord est doré, retourner à l'aide d'une spatule assez large car l'opération est délicate. Laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer de sucre (ou étaler la gelée de groseilles) et servir chaud.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 44 avis)
Signaler Annie - 7 octobre 2016
Excellent

Une partie de ma petite enfance de ma grand mère maternelle, tous les week end,presque elle en faisait avec les petits choux farcis ou a la choucroute ou viande haché et chair a saucisse assaisonnée! Haaaa!

Signaler Audrey - 6 octobre 2015
Excellent

Enfin la recette de ma maman polonaise! Je cherche la recette depuis des années. Un vrai délice qui me fait replonger en enfance. Moi je mange ça en salé avec une salade ou même en accompagnement de mes pierrade party.

Signaler shiatsu - 6 novembre 2014
Excellent

Bonjour et merci pour la recette!!!!! je cherche deseperement aussi la recette de "croquettes" en forme longues et plates, a base de pommes de terre mais bouillies oeufs...que je trempaient une fois cuites dans du sucre, c'était magique!!!! qui peut m'aider à retrouver cette recette svp????

Signaler laurence - 15 octobre 2013
Très bien

ma mère était polonaise et nous appelions en effet ces crêpes des platskis et on adorait ça - je ne suis jamais arrivée à les faire aussi bonnes que ma mère,

Signaler BRIGITTE - 7 mars 2012
Très bien

Plenze
Mama aussi est trop vieille et malade pour me transmettre certaines recettes de babcza.
C'est purement génial de retrouver avec son enfance aussi ses racines. Pour la discussion sur l'appelation, n'oublions pas que la plupart des polonais du Nord venait de Silésie, voire même d'Allemagne. Les noms varient donc naturellement selon les régions d'origine.
Ma suggestion : A la bonne saison, pour goûter ou "souper" comme on disait dans le Nord, ma grand-mère ajoutait des groseilles entières et du sucre.

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