Confiture de goyave
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Une confiture parfumée et délicate, qui rappelle la poire et le coing par sa texture, mais avec l'arôme unique de la goyave. Une recette minimaliste qui met en avant le fruit sans aucun ajout superflu.
Ingrédients
8
personne
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Goyave 3 kg
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Sucre 600 g
Préparation
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1
Préparation des fruitsLaver les goyaves, les couper en deux et retirer la pulpe avec les graines. Couper ensuite la chair en fines tranches.
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2
MacérationPlacer les morceaux dans une grande casserole à fond épais. Saupoudrer de sucre, couvrir et laisser reposer quelques heures jusqu’à ce que les fruits rendent leur jus.
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3
Première cuissonPorter à ébullition à feu doux-moyen pendant 5 à 7 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
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4
Cuissons répétéesRépéter ce cycle de cuisson rapide et refroidissement complet encore 2 à 3 fois. La confiture va s’épaissir progressivement sans avoir besoin de remuer.
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Mise en pot
Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.
C'est terminé
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