Cheesecake croquant au citron

Name: Cheesecake croquant au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de ricotta; 120 g de sucre vanillé maison; 3 citrons; 4 oeufs; 1 pot de confit de citrons; 125 g de crêpes dentelles; 300 g de chocolat blanc

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Une recette qui met le citron à l'honneur !

Céline Shazz

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Ingrédients

500 g de ricotta
120 g de sucre vanillé maison
3 citrons
4 oeufs
1 pot de confit de citrons
125 g de crêpes dentelles
300 g de chocolat blanc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
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20 mn

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Préparation

1 Dans un saladier, émiettez les crêpes dentelles. Faites fondre le chocolat blanc. Mélangez le chocolat blanc fondu et les crêpes dentelles.
2 Etalez le mélange dans le moule sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez reposer au réfrigérateur. Dans un récipient assez profond, battez la ricotta pour la rendre crémeuse. Ajoutez le sucre, le jus des trois citrons, deux cuillères à soupe de confit de citrons puis les oeufs un par un.

Pour finir
Versez cette préparation sur la feuillantine. Faites cuire au four 1h à 160°C. Laissez ensuite refroidir le cheesecake, puis mettez-le au réfrigérateur. Recouvrez d’une fine couche de confits de citrons avant de servir. Décorez éventuellement avec des fruits confits.

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Cheesecake croquant au citron

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