"Cheesecake à la française"

Cheesecake à la française
4.6 / 5  basé sur 85 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 8 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 45 mn

Une recette légère, avec une multitude de variations. Cette délicieuse version française du cheesecake allie la douceur du fromage blanc à la gourmandise des spéculoos. Simple et rapide, elle permet de réaliser un dessert onctueux et parfumé, idéal pour terminer un repas en beauté ou pour le goûter. La texture crémeuse rehaussée par une touche de citron se marie à merveille avec la base croquante de biscuits.

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Ingrédients

8 personnes
  • Fromage blanc

    Fromage blanc 500 g

  • Sucre en poudre

    Sucre en poudre 100 g

  • Maïzena

    Maïzena 1 c à s

  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 3 unités

  • Zeste d’1/2 citron

    Zeste d’1/2 citron

  • Spéculoos

    Spéculoos 1 paquet

  • Coulis de fruits rouges

    Coulis de fruits rouges

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Préparation

  1. 1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à manqué.
  2. 2 Ecraser des biscuits spéculoos (types Bastogne) au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie et les répartir au fond du moule en les tassant très fort.
  3. 3 Mélanger 500 g de fromage blanc battu (ça ne marche pas avec du faisselle) avec 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine à défaut) et 3 jaunes d’œufs. Y ajouter le zeste d’1/2 citron (+ ou – selon les goûts).
  4. 4 Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes.
  5. Pour finir
    Servir froid avec un coulis de fruits rouges.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 85 avis)
Signaler Djoss66 - 1 mars 2020
Excellent

Vraiment délicieux, rien à ajouter sauf pour ma part j ai mis le zeste de 2 citrons car j'adore ça et franchement la recette est simple et tellement bonne.... Un grand merci....

Signaler Usmumu - 24 janvier 2016
Excellent

Fait hier matin pour un repas entre amis hier soir: un succès, apprécié de tous. J'ai fait la version vanille dans la préparation et coulis de confiture de lait en accompagnement. Comme j'avais un grand moule, j'ai mis 1/3 en plus pour la préparation au fromage : nickel. A ressayer avec d'autres variantes. Un grand merci pour cette recette

Signaler Caroline  - 1 octobre 2015
Très bien

J'avais des yaourts nature à utiliser alors j'ai tenté ! J'ai juste mis un peu plus de maïzena. J'ai servi avec du caramel beurre salé.... Très bon

Signaler Demoisellemel - 12 mai 2015
Excellent

Recette faite plusieurs fois et toujours autant un régal, elle fait l'unanimité! C'est très important de mettre du fromage blanc avec 40% de matière grasse pour que le cheasecake ne soit que meilleur ;)

Signaler Caroline  - 4 mai 2014
Excellent

Très bon ! C'était mon 1er cheesecake ! Pour le fond j'ai fais moitié spéculos moitié palet breton. J'ai doublé la préparation en mettant de la mascarpone ce qui m'a fait 500 gr de fromage blanc et 500 gr de mascarpone. Effectivement a la sortie du four c'est spectaculaire ! J'avais un Gd moule, un cercle posé sur un papier sulfurisé et le tt posé sur la plaque du four. Env 28cm de diam. Des la sortie du four j'ai glissé le papier sulfurisé sur mon plat de service et après mis au frigo. Je l'ai décoré avec une crème mascarpone montée sucrée citronnée et pleins de fruits frais ( ananas, citron , fraises, kiwi, physalis, raisin, clémentines ) . Servis avec un caramel beurre salé... Miammmm merci pour la recette

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