Pâte de praline

Name: Pâte de praline
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 60 g de noisettes; 16 g de poudre d'amandes; 70 g de sucre en poudre; 7 ml d'eau; 1 cuillère à café de purée de noisettes; 1,5 cl d'huile neutre environ

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Recette de pâte de praline.

Elodie Didou

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Ingrédients

60 g de noisettes
16 g de poudre d'amandes
70 g de sucre en poudre
7 ml d'eau
1 cuillère à café de purée de noisettes
1,5 cl d'huile neutre environ

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
0 mn
2 h 10 mn

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Préparation

Pour finir
Mixer finement les noisettes avec la poudre d'amandes. Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre à 121°C. Verser le sirop sur les poudres ainsi que la purée de noisettes et mixer. Ajouter un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une belle pâte légèrement huileuse qui ne colle plus au doigt.

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Pâte de praline

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