Gelée de coing à l'ancienne

Name: Gelée de coing à l'ancienne
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personne
Cuisine: française
Ingredients: coing; gesluc; citron

4.1 / 5 basé sur 115 avis

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Gelée de coing à l'ancienne — © simoneandress/123RF

Difficulté Difficile

Kcal/100gr +/- 50

Quantité 1 pers

Préparation 45 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 55 mn

Découvrez la recette de Gelée de coings, rapide et facile à réaliser. À savourer sur des tartines grillées ou en accompagnement avec un fromage.

Céline Deluzarche

http://www.journaldesfemmes.com

3recettes
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Ingrédients

1 personnes

Coing
Gesluc
Citron

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Préparation

1 Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.
2 Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).

3 Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.
4 Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).
Pour finir
Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.

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Gelée de coing à l'ancienne

Céline Deluzarche

Ingrédients

Coing

Gesluc

Citron

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