Gelée de coing à l'ancienne

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Difficulté Difficile
Préparation 45 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 55 mn

Découvrez la recette de Gelée de coings, rapide et facile à réaliser. À savourer sur des tartines grillées ou en accompagnement avec un fromage.

Céline Deluzarche

http://www.journaldesfemmes.com

Ingrédients

1 personnes

Préparation

  1. 1 Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits.
  2. 2 Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine).
  3. 3 Quand ils sont cuits (ils deviennent très tendres en piquant avec une fourchette), ôter les pelures et pépins et verser dans un récipient à travers une passoire pour recueillir le jus.
  4. 4 Peser ce jus, préparer poids égal de jus et de sucre, laisser bouillir quelques instants, jusqu’à ce que ça «fasse la goutte » (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).
  5. Pour finir
    Mettre en pots, que l’on fermera immédiatement et que l’on retournera, jusqu’à refroidissement complet.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 52 avis )
Signaler Henri - 22 octobre 2014
Très bien

Recette intéressante, les dosages de sucre sont a l'apprèciation de chacun, quant a l'utilisation de gelsucre j'ai noté des différence sur le goût relativement importante, depuis bien du temps j'ai bani l'utilisation de ce sucre

Signaler claude - 16 octobre 2013
Très bien

GELEE DE COINGS
PAS MAL
Ma suggestion : en réduisant le sucre crista - 500 g pour 1kg de jus, c'est suffisant. et pour une gelée transparente, écumer régulièrement pendant la cuisson. c'est magnifique

Signaler mady -  8 octobre 2013
Très bien

gelée de coings
très bonne recette, j'aimerais savoir si je peux utiliser ma centrifugeuse, ou bien ce n'est pas la même chose que l'extracteur?
pour la pate de coings doit-on éplucher les fruits?

Signaler Juliette - 23 novembre 2012
Très bien

gelée de coing
très bonne la gelée et pas trop sucrée
Ma suggestion : mettre 400g de sucre et ajouter 2g de agar agar par litre de jus de coing ; cuire jusqu'à obtention d'une gelée ferme

Signaler chantal - 14 novembre 2012
Excellent

gelée de coingts
moins de sucre et tres bon resultat
Ma suggestion : je mets 750 gr de sucre pour 1litre de jus et et un jus de citron et cela fonctionne tres bien et pratiquement pour toutes gelee et confiture donc certaine on 4-5-ans et on pas changer de gout

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