Gulab jamun
2 mn
Difficile
Une recette traditionnelle de gulab jamun, retouchée à ma façon et transmise de génération en génération ! J'espère qu'elle vous conviendra autant qu'à moi.
Ingrédients
30
Pièces
-
Lait en poudre 250 g -
Pomme de terre 450 g -
Beurre 4 c à s -
Oeuf 1 -
Maizena et semoule 200 g -
Levure chimique 11 g -
Sucre 400 g -
Eau 400 g -
Elaichi 5 unités
-
Safran 1 c à c
Préparation
Temps total
12 mn
Préparation
2 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Melanger les ingrédients secsMelanger et tamiser le lait en poudre, la levure et la maizena, ajouter la semoule. Ensuite y ajouter les pommes de terre écrasées au préalable, le beurre et l'oeuf. Bien malaxer la pâte jusqu'à son homogénéité.
-
2
Former les gulab jamunFormer des petits ronds de 25g chacun, les faire frire à feu moyen jusqu'à atteindre une couleur brune profonde.
-
Faire le siropDans une casserole, mettre leau, le sucre, le safran et l'elaichi. Laisser le melange bouillir et epaissir jusqu'à atteindre la bonne consistance. Plonger les gulab jamun encore chaud dans le sirop. Laisser reposer au minimum 2 heures pour que le sirop pénètre bien. Dresser et décorer à votre guise!
C'est terminé
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