Tarte à la rhubarbe meringuée
0 mn
Facile
Une tarte à la rhubarbe meringuée pour changer un peu et je dois dire que c'est la première fois que je fais une tarte meringuée. Cette tarte est moelleuse en bouche et je n'ai pas voulu dorer la meringue au chalumeau, je l'ai mise sous le grill du four et une légère croûte s'est formée sur le dessus de la meringue, un pur délice ce petit côté légèrement craquant. Lire la suite
Ingrédients
8
Personne
-
Pâte brisée maison ou pas 1 Unitée
-
Sucre 80 g -
Oeufs 2 unités -
Fécule de maïs 2 c à s -
Crème liquide 200 g -
Vanille liquide 1 c à c -
Blancs d'oeuf 110 g -
Sucre 180 g
Préparation
Temps total
0 mn
Préparation
0 mn
Cuisson
0 mn
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1
La rhubarbe
Pelez (je ne le fais pas) et coupez la rhubarbe en tronçons de 2-3 cm. Faites-la dégorger avec 3 c. à soupe de sucre dans un saladier. Préchauffez le four à 200°. -
2
Garniture
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule et l’extrait de vanille et enfin la crème. -
3
Cuisson de la tarteDéroulez la pâte dans un moule à tarte ou si c'es tune pâte maison et étalez-la à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, puis garnissez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte. Égouttez la rhubarbe et disposez-la dans le fond, puis versez l’appareil crème par-dessus. Enfournez à four chaud pendant 45 mn. Une fois la tarte cuite, laissez-la tiédir.
-
Finalisation meringue
Battez les blancs et lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre petit à petit, Continuez à battre jusqu’à ce que la meringue soit lisse et brillante et qu’elle forme au bout des fouets comme un bec d’oiseau. Disposez ensuite votre meringue sur la tarte à la poche à douille ou à la spatule. J’ai dessiné des petites rosaces à la poche à douille. Colorez-la quelques minutes sous le gril du four. Régalez-vous
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