Triangles feuilletés abricots chantilly

25 mn
Facile

Aujourd'hui je vous propose des triangles feuilletés aux abricots et à la chantilly. Une recette facile et rapide à faire, à la portée de tous, mais super gourmande et tellement délicieuse !

Natalia_sucreetepices

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Ingrédients

4 Personne

Général

  • Carré de pâte feuilletée d'environ 13 cm (230 g) 4 unités
  • Huile de tournesol (ou de beurre fondu)
    Huile de tournesol (ou de beurre fondu) 1 c à s
  • Sucre
    Sucre 1 c à s

Compotée d'abricots :

  • Fécule de maïs (Maïzena)
    Fécule de maïs (Maïzena) 15 g
  • Eau froide
    Eau froide 30 g
  • Abricot dénoyauté
    Abricot dénoyauté 250 g
  • Sucre
    Sucre 50 g
  • Eau
    Eau 30 g

Chantilly :

  • Mascarpone
    Mascarpone 100 g
  • Crème liquide entière froide à au moins 30% de MG
    Crème liquide entière froide à au moins 30% de MG 100 g
  • Extrait de vanille
    Extrait de vanille 1 c à c
  • Sucre glace
    Sucre glace 40 g

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 25 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1
    Préchauffer le four
    Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
  2. 2
    Préparer les feuilletés
    Déposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque. Badigeonner avec l'huile. Plier pour avoir des triangles. Ce n'est pas grave si les bords ne sont pas parfaitement alignés. Badigeonner leur surface avec un peu d'eau. Saupoudrer de sucre.
  3. 3
    Cuisson des feuilletés
    Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir.
  4. 4
    Préparer la compotée d'abricots
    Pendant ce temps, préparer la compotée d'abricots. Délayer la fécule de maïs dans 30 g d'eau froide. Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux. Placer dans une casserole avec le sucre et 30 g d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant quelques minutes à feu moyen (10/14 chez moi), en mélangeant souvent. Il faut que les abricots soient compotés mais qu'il reste des petits morceaux. Ajouter la fécule délayée aux fruits. Cuire encore 2 minutes environ à feu doux (8/14), en mélangeant en continu jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
  5. 5
    Préparer la crème.
    Dans un bol, mixer le mascarpone avec la crème liquide, l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse (pendant environ 2 minutes). Déposer la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée.
  6. Garnir les feuilletés
    Écarter les triangles et garnir l'intérieur d'abord avec un peu de compotée d’abricots (1 cuillère à soupe par triangle), puis avec de la chantilly. Poser sur un plateau et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.
C'est terminé
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