Brioche légère et moelleuse au skyr
25 mn
Facile
Grâce au skyr, cette brioche tressée reste moelleuse plusieurs jours tout en étant plus légère qu'une brioche classique. Son tressage doré fait toujours son effet sur la table du petit-déjeuner ou du goûter.
Ingrédients
6
personnes
-
Farine 400 g -
Skyr 150 g -
Oeuf 2 unités -
Sucre 60 g -
Beurre 60 g -
Levure boulangère 1 sachet -
Sel 1 pincée -
Jaune d'œuf 1 unité -
Perles de sucre 2 c à s
Préparation
Temps total
2 h 20 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Préparer la pâteDans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le skyr, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2
Incorporer le beurreAjoutez le beurre mou en morceaux petit à petit en continuant de pétrir, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
-
3
Laisser pousser la pâteCouvrez le saladier d'un linge et laissez la pâte lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
Façonner et cuireDivisez la pâte en trois boudins et tressez-les ensemble. Badigeonnez de jaune d'œuf, saupoudrez de perles de sucre et enfournez 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
C'est terminé
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