Mousse de saumon

1. 1 Faites cuire le saumon rosé au four pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi cuire le saumon au micro-ondes pour gagner du temps. A l'aide d'un robot, mixez le saumon rosé avec le saumon fumé.
2. 2 Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf, le jus de citron, l'huile d'olive.
3. 3 Chauffez légèrement le boursin dans une casserole pour avoir une meilleure incorporation à la préparation. Ajoutez ensuite celui-ci dans le saladier.
4. 4 Ajoutez l'échalote émincée et la ciboulette. Mélangez bien le tout et ajouter l'ensemble dans le robot avec la préparation au saumon.
5. 5 Tapissez un moule à cake de papier de film étirable.
6. Pour finir
   Versez la préparation dans le moule à cake. Réfrigérez 4 heures minimum.

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