Mousse au saumon
4.6 / 5
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La mousse au saumon est un classique raffiné de la cuisine française, parfait pour épater vos convives lors d'un apéritif ou en entrée. Cette recette allie la délicatesse du saumon fumé à la légèreté de la crème, relevée par une touche de citron. L'ajout d'œufs de lump noirs apporte une note iodée et une texture croquante qui contraste agréablement avec l'onctuosité.
Ingrédients
8
personnes
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Saumon fumé 400 g
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Crème fraîche épaisse 400 g
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Jus d'un citron
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Gelée instantanée 1 paquet
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Oeuf de lump noir 1 pot
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Poivre
Ustensiles
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Moule à cake en pyrex de préférence 1 unité
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Mixer 1 unité
Préparation
- 1 Mixer tres finement les tranches de saumon, la crème fraîche, le jus de citron et le poivre.
- 2 Tout en mixant, ajouter 10 cl de gelée froide. Badigeonner le moule d'une épaisse couche de gelée et laisser solidifier.
- 3 Verser la moitié de la préparation dans le moule. Faire un creux au milieu et tout au long du moule et y déposer les oeufs de lump noirs.
- 4 Y verser le restant de la masse mixée.
- 5 Couler quelques millimètres de gelée sur l'ensemble.
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Pour finirRecouvrir le récipient d'un film plastique et le mettre au réfrigérateur.
C'est terminé
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