Kadaifs aux amandes, noix et pistaches

5 / 5  basé sur 18 avis

Les délices de l'Orient à votre table, avec un minimum d'efforts : fruits secs, miel, cannelle, fleur d'oranger, cheveux d'ange, personne n'y résiste !

Ingrédients

  • 300 g environ de pâte à kadaif
  • 200 g de noix décortiquées
  • 100 g de pistaches émondées non salées, non grillées
  • 125 g d'amandes émondées
  • 60 g de sucre
  • 175 g de beurre à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 250 g de miel liquide (type miel d'acacia)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1 Séparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine !). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2 Faire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains...).
  3. 3 Préparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade.
  4. 4 Dans un grand moule carré à bords hauts, disposer une couche assez épaisse de kadaif (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, puis terminer par une autre couche de kadaif (sans trop la tasser, cette fois).
  5. 5 Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6) : le dessus doit être légèrement doré.
  6. Pour finir
    Pendant que le kadaif cuit, préparer un sirop en faisant chauffer le miel, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 ccuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser ce sirop sur le kadaif dès la sortie du four. Laisser complètement refroidir avant de découper le tout en petites portions. Disposer dans des caissettes en papier ou sur un grand plateau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 18 avis )
Signaler AnnOnym -  6 décembre 2018
Excellent

Bonjour. Je viens de trouver de la pâte kadaif toute prête ici:__https://markar.fr/dessert/48-pate-a-kadayif-murat-500-g.html?search_query=pate kadaif

Signaler Nataliakriskova - 12 septembre 2018
Excellent

AlexLeKid: cela dépend de bien des facteurs... température, hygrométrie, etc. On peut les garder jusqu'à 4-5 jours dans un endroit frais et sec de la cuisine, couverts d'un film alimentaire par exemple. Au pire, au frigo si vous les gardez plus longtemps (mais la pâte aura tendance à ramollir).

Signaler Fany - 19 juillet 2017
Excellent

Natalia a vu juste quel boulot autant faire une bonne quantité avec la machine à pâte Italienne (le résultat est garanti et la quantité se conservera pour plusieurs préparations. (Cela en vaut la peine )

Signaler hermine - 17 août 2016
Excellent

Bonjour
Cette recette me parait simple et très bien expliquée.
Un grand merci a la personne qui l'a postée.
J' ai mangé ces délices que sont les kadaif pour la première fois hier et aujourd'hui je suis vite venue voir la recette.
Je vais me mettre au travail car j' ai adoré.
Il faut bien sûr que je trouve ces fameux vermicelles m' ai j'ai bon espoir !
A bientôt pour des nouvelles.

Signaler Natalia  - 29 octobre 2012
Excellent

Réponse à Cassy
Les vermicelles cheveux d'ange dont vous parlez sont des pâtes pour potage, si je ne le trompe. Je ne me risquerais pas à une telle substitution, mais qui sait ? J'ai peur quand même que cela ne soit nettement plus gros comme calibre de cheveu d'ange ;-)) et que le résultat soit très lourd...