4.8/5
26 avis
Kadaifs aux amandes, noix et pistaches
30 mn
Facile
400 kcal
Les délices de l'Orient à votre table, avec un minimum d'efforts : fruits secs, miel, cannelle, fleur d'oranger, cheveux d'ange, personne n'y résiste !
Ingrédients
8
Kadaifs
-
Kadaif 300 g
-
Noix (décortiqués) 200 g -
Pistache (décortiquée non salées, non grillées) 125 g -
Amande (décortiquée) 125 g -
Sucre 60 g -
Beurre (à température ambiante) 175 g -
Fleur d'oranger 4 c à s
-
Miel (liquide type d'acacia) 250 g -
Cannelle (en poudre) 1 c à c
Préparation
Temps total
4 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparation de la pâte à kadaifSéparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine !). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Beurrage des cheveux d'angeFaire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains...).
-
3
Confection de la farce aux fruits secsPréparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade.
-
4
Montage du gâteauDans un grand moule carré à bords hauts, disposer une couche assez épaisse de kadaif (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, puis terminer par une autre couche de kadaif (sans trop la tasser, cette fois).
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5
Cuisson au fourFaire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6) : le dessus doit être légèrement doré.
-
Finitions et imbibage au siropPendant que le kadaif cuit, préparer un sirop en faisant chauffer le miel, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 ccuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser ce sirop sur le kadaif dès la sortie du four. Laisser complètement refroidir avant de découper le tout en petites portions. Disposer dans des caissettes en papier ou sur un grand plateau.
Le résumé des avis (4.8/5)
- Recette décrite comme simple et bien expliquée
- Beaucoup trouvent que démêler les vermicelles de kadaif est difficile
- Certains suggèrent de mixer les fruits secs avant de les mélanger au beurre et à l'eau de fleur
- Vérifier la cuisson du sirop pour éviter qu'il ne brûle
C'est terminé
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