Coquille Saint Jacques à la nage

3.8 / 5  basé sur 5 avis
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Les coquilles St Jacques fraîches peuvent être remplacées par des noix avec corail surgelées moins onéreuses.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn
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Préparation

  1. 1 Ouvrez les coquilles Saint Jacques et nettoyez-les. Détachez la noix et le corail. Lavez-les sous l'eau et épongez-les.
  2. 2
    Epluchez et lavez le poireau et la carotte. Coupez le poireau et la carotte en julienne. Pelez et hachez l'ail et l'échalote
  3. 3 Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le blanc de poireau, la carotte, l'ail et l'échalote. Salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire doucement 5 minutes.
  4. 4 Pendant ce temps, versez le vin blanc et l'eau dans une autre casserole et faites bouillir.
  5. 5 Placez les noix de Saint Jacques sur les légumes et versez par-dessus le mélange vin et eau. Couvrez et faites cuire 5 minutes. Retirez le bouquet garni.
  6. Pour finir
    Ajoutez la crème liquide, mélangez et servez dans des assiettes creuses.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 5 avis)
Signaler anne-b87 - 12 janvier 2011
Très bien

Excellente recette...
Une recette très classique mais néanmoins délicieuse !
Il n'y rien à changer, c'est parfait. Exquis aussi avec du poisson.

Signaler Isabelle - 5 novembre 2022
Médiocre

La coquille Saint Jacques est un produit noble qui ne nécessite que peu d'ingrédients en ajout et certainement pas du poireau. Maintenant tout est dénaturé. C'est vraiment dommage

Signaler Laurent - 8 janvier 2011
Très bien

Convivial
Très simple d'utilisation, avec des recettes faciles à réaliser, excellent support

Signaler noelle-d31 - 25 décembre 2012
Excellent

Nage de saint Jacques
Simple et excellent
Ma suggestion : Y ai ajouté des crevettes

Signaler pierre_c12 - 1 janvier 2012
Excellent

trop bon!
juste quelques mots....j'ai adoré!

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