Tatins de magret de canard
Une recette mise au point par ma maman, qui a su me donner goût au mélange sucré-salé... A faire en portions individuelles (facultatif), un délice !
Ingrédients
- 100 g de magret de canard séché en tranches
- 1 kg de pommes acidulées
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de graisse de canard ou de beurre
- Moules :
- Empreintes grands ronds individuels
Calories
/ personne- 122 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Retirer la partie grasse des tranches de magret.
- 2 Faire fondre la graisse dans une poêle sur feu moyen, saupoudrer de sucre afin d'obtenir un caramel blond.
- 3 Éplucher les pommes et les couper en tranches assez épaisses.
- 4 Mettre les tranches de pommes et de magret dans le caramel pendant 5 minutes.
- 5 Placer dans chaque empreinte en intercalant les tranches de magret et les tranches de pommes. Recouvrir d'un rond de pâte sans oublier de glisser les bords à l'intérieur (question d'esthétique).
-
Pour finirCuire 20 minutes. Démouler les tartes et décorer de romarin.
C'est terminé
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