Confiture de fraises délicieuse

5 / 5  basé sur 20 avis

C'est de cette façon que j'aime la confiture de fraises, avec des morceaux, mais pas trop. En plus celle-ci se prépare assez rapidement pour un régal garanti !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Coupez les fraises en deux, disposez-les dans un récipient non métallique et réduisez-les grossièrement en purée à l'aide d'un pilon (le même que pour la purée de pommes de terre), surtout ne mixez pas, il faut qu'il reste des morceaux.
  2. 2 Versez la purée de fraises dans une bassine avec le jus de citron et portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu doux, pendant 10 minutes.
  3. 3 Ajoutez le sucre et remuez, sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  4. 4 Augmentez la chaleur et faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps et écumez si nécessaire. Quand le pèse-sirop indique 104°C, la confiture est cuite. Si vous ne possédez pas de pèse-sirop, prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette et déposez-la quelques secondes dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête ! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise.
  5. Pour finir
    Hors du feu, écumez la confiture. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords. Fermez et étiquetez les pots.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 20 avis )
Signaler Babe - 14 mai 2015
Excellent

J ai coupé les fraises en 4 je n ai mis que 700 y de sucre avec des fraises de plein champ à maturité. Le résultat est excellent, merci pour cette recette très pratique et rapide

Signaler mariel65 - 20 mai 2014
Excellent

Merci pour cette recette de confiture à garder précieusement. Chez moi nous préférons les confitures avec des fruits mixés et celle-là correspondait juste à ce que je recherchais. Elle est juste à point question texture ( je n'aurais jamais pensé à écraser les fraises de cette façon). Je n'ai mis que 700 grammes de sucre par kilo ( question de goût) et j'ai fait cuire 10 bonnes minutes de plus.

Signaler dollydi - 10 juillet 2013
Excellent

EXTRA
EXTRA, je suis débutante et je râte la confiture de fraise, j'ai donc cherché une recette facile, et miracle j'ai réussi pour la première fois ma confiture de fraise.Merci.
Ma suggestion : je coupe mes fraises en deux , ça fait des morceaux et c'est agréable

Signaler Sofia - 16 mai 2011
Excellent

Super!
Délicieuse! Sucrée, mais garde le goût des fruits!
Ma suggestion : Au frigo, elle devient un peu dure, donc gardez-la en dehors mais non proche d'une source de chaleur.

Signaler ludivine-s - 17 octobre 2010
Excellent

Excellente !
C'est la première fois que je faisais de la confiture, et pour une première c'était vraiment réussi... J'ai suivi les indications à la lettre avec 600 gr de sucre ! Le test de l'assiette est une super idée ! Une confiture meilleure que dans le commerce