Pain bis au seigle et au levain fermentescible

Name: Pain bis au seigle et au levain fermentescible
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel; 300 g de farine de blé crème T80 (ou farine bise T80); 200 g de farine de seigle; 21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

4.6 / 5 basé sur 8 avis

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Pain bis au seigle et au levain fermentescible — ©

Un bon pain de seigle à la fois croustillant et moelleux qui se mange sans faim.

Sabrina Choual

https://revedegourmandises.fr/

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Ingrédients

300 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
300 g de farine de blé crème T80 (ou farine bise T80)
200 g de farine de seigle
21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

Calories

/ personne

220 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
4 h 45 mn

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Préparation

Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Lancez le programme "pâte seule". Quand le programme est terminé, pétrissez la pâte afin de chasser l'air puis façonnez. Laissez reposer 1 heure à 1h30 couvert d'un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton). A la fin de la levée, faites quelques entailles, farinez le pain et enfournez pendant 30 minutes environ à 220°C (thermostat 7).

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Pain bis au seigle et au levain fermentescible

Sabrina Choual

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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