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Mini-baguettes de seigle aux raisins

Name: Mini-baguettes de seigle aux raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 220 ml d'eau; 120 g de farine de seigle; 230 g de farine blanche T65; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de cassonade; 15 g de beurre; 1,5 cuillère à café de levure; 50 g de raisins secs

Par La Rédaction

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Ingrédients

220 ml d'eau
120 g de farine de seigle
230 g de farine blanche T65
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cassonade
15 g de beurre
1,5 cuillère à café de levure
50 g de raisins secs

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
2 h 15 mn

Préparation

Temps total 2 h 15 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 25 mn

1 Utiliser le programme "pâte" d'une machine à pain, ou bien : tamiser les deux farines dans un saladier, former un puits et verser l'eau progressivement avec la levure délayée, puis le sel, le lait, la cassonade et le beurre ramolli. Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène, ajouter les raisins secs et laisser reposer 1 heure sous un torchon.
2

Façonner des petits pâtons sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'eau, saupoudrer d'un peu de farine, et laisser lever une demi-heure, puis faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les petites baguettes soient bien dorées.

Pour finir

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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