Pain de campagne au levain déshydraté

Name: Pain de campagne au levain déshydraté
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 300 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel; 500 g de farine de blé crème T80 (bio); 21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

5 / 5 basé sur 10 avis

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Ce pain de campagne a tout d'un bon pain de campagne de boulangerie. L'essayer, c'est l'adopter !

Sabrina C

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Ingrédients

300 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
500 g de farine de blé crème T80 (bio)
21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
2 h
2 h 50 mn

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Préparation

1 Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Lancez le programme "pâte seule".
2 Quand le programme est terminé, étalez la pâte, repliez-la en 3, tournez 1/4 de tour et recommencez l'opération 2 fois (un peu comme pour une pâte feuilletée). Façonnez une boule, laissez reposer 1 heure à 1h30 dans un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).

Pour finir
A la fin de la levée, faites quelques entailles en forme de croix, farinez le pain et enfournez pendant 30 minutes environ à 220°C (thermostat 7).

C'est terminé
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Pain de campagne au levain déshydraté

Sabrina C

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