Sauté de veau aux olives : la recette facile

Name: Sauté de veau aux olives : la recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg veau en morceaux; 100 g olive verte dénoyautée; 100 g olive noire dénoyautée; 100 g lardon; 2 boîte tomate en dés; 1 boîte champignon de paris; 1 unité oignon; 2 gousse ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé); 30 cl vin blanc; 30 cl fond de veau; 3 c à s huile d'olive; 1 unité bouquet garni

20 mn

Facile

200 kcal

Cette recette de sauté de veau aux olives marie une viande tendre avec les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Les morceaux de veau mijotent doucement dans une sauce riche où les olives apportent leur caractère et leur onctuosité. Un plat familial réconfortant qui se réalise simplement, idéal pour un repas convivial autour de la table. Lire la suite

Par Céline Gay

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Ingrédients

4 personnes

Veau en morceaux 1 kg
Olive verte dénoyautée 100 g
Olive noire dénoyautée 100 g
Lardon 100 g
Tomate en dés 2 boîtes
Champignon de Paris 1 boîte
Oignon 1 unité
Ail (ou 2 cuillères à café d'ail surgelé) 2 gousses
Vin blanc 30 cl
Fond de veau 30 cl
Huile d'olive 3 c à s
Bouquet garni 1 unité

Préparation

Temps total 1 h 10 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 50 mn

1 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir oignons, lardons et l'ail 2 à 3 minutes.
2 Ajouter la viande coupée en morceaux, la faire dorer.

3 Ajouter la tomate, laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc, le fond de veau, les olives, les champignons, le bouquet garni.
Pour finir
Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.

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Sauté de veau aux olives : la recette facile

Par Céline Gay

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