Tendron de veau à la paysanne
4.1 / 5  basé sur 9 avis
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Tendron de veau à la paysanne
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 4 pers
Préparation 35 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 35 mn

Un plat vraiment excellent que j'affectionne particulièrement ! Laissez-vous tenter par cette recette gourmande...

4 117recettes
postées

Ingrédients

4 personnes
  • tendron de veau (4 tranches)

    tendron de veau (4 tranches) 750 g

  • carottes

    carottes 2

  • lardons nature

    lardons nature 200 g

  • poivron rouge

    poivron rouge 1

  • poivron vert

    poivron vert 1

  • ail

    ail 2 gousses

  • tomates (fraîches ou pulpe en dés)

    tomates (fraîches ou pulpe en dés) 500 g

  • oignons moyens ou 1 gros

    oignons moyens ou 1 gros 2

  • vin blanc sec

    vin blanc sec 3 c à s

  • Madère (ou vin blanc)

    Madère (ou vin blanc) 3 c à s

  • farine

    farine

  • huile d olive

    huile d olive 4 c à s

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Préparation

  1. 1
    Salez et poivrez les tranches de veau. Farinez-les. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez.
  2. 2
    Pelez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez les cloisons blanches et les graines et recoupez en dés. Pelez et émincez les carottes. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les pour les peler plus facilement et coupez-les en dés (inutile pour la boîte). Pelez les oignons et l’ail, hachez-les.
  3. 3
    Dans une sauteuse, chauffez le reste d’huile. Faites revenir les oignons, les carottes et les lardons à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l’ail. Salez, poivrez, puis versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, puis laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en retournant la viande de temps en temps (avec ou sans couvercle selon la quantité de jus).
  4. Pour finir
    Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 9 avis)
Signaler Patrick - 11 mai 2015
Très bien

Excellent !
J'ai rajouté des pommes de terre coupées en morceaux.
Ca fait un plat complet trés pratique quand on a peut de temps le midi .

Signaler eliane-i2 - 23 avril 2013
Excellent

Tendres tendrons !
Même sans les carottes, SUPER
Ma suggestion : La base de cette recette est délicieuse et doit pouvoir s'adapter à d'autres pièces de viandes.

Signaler Stephane - 4 mars 2012
Très bien

Tendron de veau à la paysanne
Excellent fait la veille et rajouter une cuillère de miel de carottes en le réchauffant servis avec des pâtes très très bon

Signaler Nicole - 4 novembre 2009
Très bien

Délicieux
Merci à Floriane pour cette idée de recette. Une agréable façon de cuisiner les tendrons de veau. A refaire sans hésiter.
Ma suggestion : Si l'on utilise de la pulpe de tomates en dés, ne pas hésiter à goûter au cours de la cuisson et si besoin saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour enlever l'acidité des tomates. Bien remuer ensuite.

Signaler ANNE - 14 novembre 2013
Bien

TENDRON
Mince je voulais faire cette recette mais je n'aie pas de 1 poivron rouge
1 poivron vert c'est grave ? je peux sans ?

MERCI

Ma suggestion : Mince je voulais faire cette recette mais je n'aie pas de 1 poivron rouge
1 poivron vert c'est grave ? je peux sans ?

MERCI

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