Tendron de veau à la paysanne

Name: Tendron de veau à la paysanne
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 750 g tendron de veau (4 tranches); 2 carottes; 200 g lardons nature; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 2 gousses ail; 500 g tomates (fraîches ou pulpe en dés); 2 oignons moyens ou 1 gros; 3 c à s vin blanc sec; 3 c à s madère (ou vin blanc); farine; 4 c à s huile d olive

35 mn

Facile

400 kcal

Un plat vraiment excellent que j'affectionne particulièrement ! Laissez-vous tenter par cette recette gourmande...

Par La Rédaction

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Ingrédients

4 personnes

tendron de veau (4 tranches) 750 g
carottes 2
lardons nature 200 g
poivron rouge 1
poivron vert 1
ail 2 gousses
tomates (fraîches ou pulpe en dés) 500 g
oignons moyens ou 1 gros 2
vin blanc sec 3 c à s
Madère (ou vin blanc) 3 c à s
farine
huile d olive 4 c à s

Préparation

Temps total 1 h 35 mn

Préparation 35 mn

Cuisson 1 h

1

Salez et poivrez les tranches de veau. Farinez-les. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez.
2

Pelez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez les cloisons blanches et les graines et recoupez en dés. Pelez et émincez les carottes. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les pour les peler plus facilement et coupez-les en dés (inutile pour la boîte). Pelez les oignons et l’ail, hachez-les.

3

Dans une sauteuse, chauffez le reste d’huile. Faites revenir les oignons, les carottes et les lardons à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l’ail. Salez, poivrez, puis versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, puis laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en retournant la viande de temps en temps (avec ou sans couvercle selon la quantité de jus).
Pour finir

Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches.