"Tendron de veau à la paysanne"
4.3/5
12 avis
Tendron de veau à la paysanne
35 mn
Facile
400 kcal
Découvrez la recette du tendron de veau à la paysanne, un plat mijoté généreux et riche en saveurs. Laissez-vous séduire par une viande fondante mariée aux lardons, poivrons et carottes, le tout sublimé par une sauce parfumée au vin blanc et Madère.
Ingrédients
4
personnes
-
tendron de veau (4 tranches) 750 g -
carottes 2 -
lardons nature 200 g -
poivron rouge 1 -
poivron vert 1
-
ail 2 gousses -
tomates (fraîches ou pulpe en dés) 500 g -
oignons moyens ou 1 gros 2 -
vin blanc sec 3 c à s -
Madère (ou vin blanc) 3 c à s
-
farine -
huile d olive 4 c à s
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
35 mn
Cuisson
1 h
-
1
-
2
-
3
Dans une sauteuse, chauffez le reste d’huile. Faites revenir les oignons, les carottes et les lardons à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l’ail. Salez, poivrez, puis versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, puis laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en retournant la viande de temps en temps (avec ou sans couvercle selon la quantité de jus). -
Pour finir
Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches.
Le résumé des avis (4.3/5)
- Tendrons de veau appréciés pour leur tendreté
- Certains recommandent l'ajout de pommes de terre pour un plat complet
- Adaptabilité de la recette à différentes viandes notée
- Attention à l'acidité des tomates, deux cuillères à soupe de sucre conseillées pour l'équilibrer
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