Chantilly de chèvre sur concombre

Name: Chantilly de chèvre sur concombre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 bûche de chèvre (200 g); 20 cl de crème fleurette; 10 cl de lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre; 1 concombre; 1 botte de menthe; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

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Idéale pour utiliser mon nouveau siphon !

La Rédaction

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Ingrédients

1 bûche de chèvre (200 g)
20 cl de crème fleurette
10 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 concombre
1 botte de menthe
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
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Préparation

1

Mixer le fromage de chèvre avec la crème, le lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner et passer au chinois. Verser dans le siphon, ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon) secouer et garder au réfrigérateur au moins 3h.
2

Eplucher le concombre et couper le en petits dés. Hacher les feuilles de menthe, mélanger les avec le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner et mélanger au concombre.

Pour finir

Dans des verrines, dresser une couche de concombre à la menthe. Secouer vigoureusement le siphon tête en bas, puis dresser la chantilly de chèvre. Renouveler l'opération. Décorer d'une feuille de menthe ou de persil.

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