Pastachoute

15 mn
Facile
350 kcal

Recette que toute la famille apprécie : le pastachoute. Ce plat généreux associe de tendres morceaux de bœuf mijotés pendant des heures dans une sauce tomate parfumée aux herbes, servi sur un lit de pâtes al dente. Inspiré de la cuisine italienne, il est idéal pour les repas conviviaux du week-end ou réchauffer les soirées d'hiver avec ses saveurs délicieuses.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes
  • Bœuf à braiser
    Bœuf à braiser 1,2 kg
  • Oignon
    Oignon 2 unités
  • Ail
    Ail 4 gousses
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 4 c à s
  • Concentré de tomate (pas le tout petit, la taille au-dessus)
    Concentré de tomate (pas le tout petit, la taille au-dessus) 1 boîte
  • Tomate coupée en dés avec son jus (ou coulis de tomates maison)
    Tomate coupée en dés avec son jus (ou coulis de tomates maison) 2 boîtes
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
  • Laurier
    Laurier 1 feuille
  • Thym
    Thym 1 branche
  • Origan
    Origan
  • Pâtes
    Pâtes 750 g

Préparation

Temps total 3 h 15 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 3 h
  1. 1 Couper la viande en carrés de 3 cm de côté, éplucher les oignons et l'ail et couper le tout en fines lamelles.
  2. 2 Dans une cocotte, faire revenir doucement la viande, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ne pas faire griller mais juste revenir pendant deux ou trois minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en dés, le laurier, le thym et l'origan, saler, poivrer. Ajouter de l'eau car la sauce ne doit pas être épaisse.
  3. 3 Faire cuire à feu doux pendant 3 heures, surveiller la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajouter de l'eau de temps en temps.
  4. Pour finir
    10 min avant la fin de cuisson, faire cuire les pâtes.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 10 avis)
Signaler sylviane - 11 février 2012
Très bien

PASTACHOUTE OU BOLOGNAISE
En réponse à SYLVIE : avec de la viande hachée ce n'est pas une pastachoute mais une bolognaise ce qui ne change rien au gout mais ce n'est pas la même chose. Amicalement

Signaler rene-r67 - 19 novembre 2010
Excellent

Pastachoute
Ma suggestion : Pour la sauce, je garde tous les restes de viande de la semaine que j'ai et je mets de la chair à saucisse. Cuire longtemps la sauce. Bon appétit, avec des macaronis.

Signaler sylvie_d6_jdf - 22 octobre 2010
Excellent

La recette de ma mère
J'adorais ça et je la faisais à mes enfants qui à leur tour la font.
Ma suggestion : Par contre j'utilise de la viande hachée ce qui diminue beaucoup le temps de cuisson et est très rapide à faire pour un soir ,je mets mes pâtes à cuire avant de m'occuper de la viande qui cuit environ 1/4 h

Signaler Elsa - 10 février 2012
Bien

Elsa
LA "Pastachouta".
Doit être cuite des heures durant pour arriver à ce goût presque caramalisé...
Ma suggestion : Ma grd-mère mettait du "corn beef" pdt la guerre pour remplacer le boeuf trop cher.
Elle l'incorporait après les oignons et on met quelques gouttes de viandox pour l'odeur.
Essayer de faire un mix des deux, vous verrez que le corn beef apporte un petit quelque chose..

Signaler Charly - 19 novembre 2025
Excellent

Superbe recette souvenirs de famille je vais essayer

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