Rosbeef à l'anglaise

Name: Rosbeef à l'anglaise
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 800 g rôti de bœuf; 1 c à s moutarde; 1 c à s farine; huile d'olive; 1 c à s sauce worcester; 1 tasse bouillon de bœuf; sel; poivre

4.3 / 5 basé sur 15 avis

Imprimer

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 140

Quantité 4 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 35 mn

Temps total 55 mn

La façon la plus simple et la plus succulente de préparer un rôti de bœuf.

Elvira André

245recettes
postées

Ingrédients

4 personnes

Rôti de bœuf 800 g
Moutarde 1 c à s
Farine 1 c à s
Huile d'olive
Sauce worcester 1 c à s
Bouillon de bœuf 1 tasse
Sel
Poivre

Ajouter à mon carnet

Préparation

1

Préchauffer le four à 170ºC. Mélanger la farine avec la moutarde et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer la viande, passer dans le mélange à la moutarde. Disposer le rôti sur la plaque du four. Arroser avec l'huile. Cuire au four pendant 15 minutes.
2

Retirer la viande du four et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Remettre au four et cuire encore pendant 10/15 minutes.

3

Retirer le papier d'aluminium et recueillir le jus de cuisson dans une casserole. Remettre la viande au four, à 230ºC, pendant 6 minutes.
4

Éteindre le four et laisser la viande reposer à l'intérieur pendant 10 minutes, la porte ouverte.
Pour finir

Ajouter le jus tombé dans la plaque au jus déjà recueilli antérieurement. Porter à ébullition. Ajouter la sauce worcester et un peu de bouillon de boeuf si nécessaire. Saler, poivrer et laisser un peu réduire. Mettre dans une saucière.