Paupiettes de chou farci

5 / 5  basé sur 8 avis

Découvrez la recette des Paupiettes de chou farci, parfaite pour utiliser des restes de viande et satisfaire des invités affamés. À accompagner de riz ou de pâtes fraîches.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Séparer 12 feuilles de chou. Ébouillanter pendant 1 minute. Égoutter et laisser sécher sur un torchon. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. 2 Faire revenir le romarin, le laurier et la gousse d'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les viandes hachées et cuire pendant 4 minutes. Enlever l'ail et les aromates. Mixer la préparation. Incorporer le riz, les oeufs, un peu de fromage râpé et une pincée de muscade. Saler et poivrer. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  3. Pour finir
    Distribuer dans les feuilles de chou. Fermer et attacher avec des cure-dents en bois. Disposer dans un plat beurré. Éparpiller des noisettes de beurre. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson. Servir aussitôt.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler Sophie - 16 février 2006
Excellent

Extra
Cette recette plaît aux petits comme aux grands.
Ma suggestion : Vous pouvez remplacer la viande de porc par de la dinde, c'est moins gras, et ajouter du bacon de dinde pour parfumer la farce. Pour des paupiettes plus tendres, arroser en cours de cuisson avec du bouillon de poule.

Signaler Rudolf - 12 septembre 2004

Avis
Une très bonne recette que nous aimons beaucoup pendant la période froide.
Ma suggestion : Si on pose les choux farcis sur la fermeture, on a plus besoin d'un cure-dent.

Signaler isabelle.d45.jdf - 14 janvier 2017
Excellent

délicieux

Signaler syncée -  3 janvier 2016
Excellent

Très bon mais j'ai ajouté un peu de bouillon et j'ai fait cuire 10mn en autocuiseur pour le moelleux: délicieux!

Signaler caroline.d27 - 17 janvier 2015
Excellent

Super bon !