Rognons à l'ancienne

Name: Rognons à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 beaux rognons environ (450 g chacun); 1/2 bouteille de vin rouge; Thym, laurier; Sel, poivre; Ail; 1 gros oignon; 1 bouquet de persil; 3 belles échalotes

2.8 / 5 basé sur 4 avis

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Peut s'accompagner de riz, de purée ou de pâtes.

Béatrice Fingolo

93recettes
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Ingrédients

3 beaux rognons environ (450 g chacun)
1/2 bouteille de vin rouge
Thym, laurier
Sel, poivre
Ail
1 gros oignon
1 bouquet de persil
3 belles échalotes

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h 30 mn
1 h 50 mn

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Préparation

1

Prendre les rognons et retirer tout le blanc, ou sinon les acheter tout fait.
2

Prendre une marmite en fonte ou normale, mettre du beurre (un bon morceaux). Une fois les rognons bien épluchés, les mettre dans la marmite avec tous les aromates.

Pour finir

Au bout de 10 minutes, ajouter la demi-bouteille de rouge, mettre à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

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Rognons à l'ancienne

Béatrice Fingolo

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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