Soupe de courge aux noix grillées & au bleu
4 / 5
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une bonne entrée, parfaite quand il fait froid. Agrémentée de cerneaux de noix grillés et de Bleu, cette soupe est bien gourmande !
Ingrédients
- 600 g de courge épluchée (ou citrouille, potiron,...)
- 1 pomme de terre
- 1 petite courgette
- Crème liquide entière
- Quelques noisettes de beurre
- Des cerneaux de noix grossièrement concassés
- Du bleu
- sel & poivre
Calories
/ personne- 80 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 45 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
-
Couper la courge en dés. Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également. Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ. Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée. Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer. Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas. Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit !
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