Comment conserver une soupe veloutée de légumes ?
Laissez-la refroidir rapidement avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve ainsi pendant 3 jours. Pour la réchauffer, faites-la chauffer doucement à la casserole en mélangeant régulièrement. Si elle a épaissi, ajoutez un peu d'eau pour retrouver la consistance souhaitée.
Peut-on congeler une soupe de légumes maison ?
C'est possible ! Laissez-la refroidir, puis versez-la dans des contenants hermétiques en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.