Velouté : les meilleures recettes, douces et onctueuses

La texture onctueuse du velouté en fait une recette réconfortante, toujours appréciée. Les recettes de veloutés maison sont nombreuses. Quasiment tous les légumes permettent de réaliser cette soupe lisse qu'est le velouté : courgette, champignon, asperge, carotte, légumes, brocoli, poireaux, potiron, chou-fleur, petit pois... La liste est longue ! Suivez le fil de saison pour préparer vos veloutés. Ajoutés en fin de cuisson, le lait ou la crème confèrent au velouté sa texture douce et onctueuse. Piochez parmi nos meilleures recettes de velouté pour savourer vos légumes de saison... à la louche !

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28 recettes de soupes et veloutés aux légumes oubliés

Panais, topinambours, orties, pâtissons et autres potirons deviennent de délicieux veloutés et soupes. Ces légumes oubliés sont les alliés d'un hiver savoureux. La preuve avec ces 28 recettes originales !

75 recettes de soupes

Mille et une variantes, mille et une saveurs, mille et une couleurs... La soupe se décline à l'envi et l'infini. Qu'elle soit moulinée, en bouillon ou velouté,c'est un véritable concentré de vitamines. Alors pour vous réchauffer, faites le plein d'idées !

52 recettes de soupes d'hiver

On s'offre une véritable cure de légumes et de douceur en faisant le plein de soupes hivernales. 3, 2, 1... Soupez !

25 recettes au panais

Longtemps négligé, le panais connaît un spectaculaire renouveau.  Cru comme cuit, ce cousin de la carotte se cuisine sous toutes les formes. Découvrez nos savoureuses recettes salées et/ou sucrées pour cuisiner le panais en toute simplicité.

Les plus belles recettes de janvier 2018

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Les plus belles recettes de janvier 2017

Velouté au chou rouge et à la pomme, galette des rois apéritives, farz buan... En janvier, nos internautes ont cuisiné fruits et légumes dans une ambiance royale et même, fait sauter les crêpes. Découvrez les plus belles recettes et les gagnants du concours mensuel.

15 recettes au topinambour

Connu sous les noms d'artichaut de Jérusalem ou de poire de terre, le topinambour fut longtemps oublié. Aujourd'hui, on le glisse dans des veloutés, verrines, purées ou des soufflés. Découvrez nos savoureuses recettes pour cuisiner facilement le topinambour.

Top 5 recettes aux petits pois

En salade, velouté ou soupe, risotto, purée ou avec de la viande ou de la volaille : comment préférez-vous déguster les petits pois ? Réponse en recettes.

Top 5 de vos recettes aux endives

En salade, tarte ou velouté, gratinée au fromage ou braisée, l'endive ou chicon, se cuisine à toutes les sauces. Découvrez votre top 5 en recettes.

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