Carpaccio de boeuf

4 / 5  basé sur 8 avis

Découvrez cette recette de Carpaccio de boeuf. Une recette rapide, facile, diététique et fraîche servie en assiette individuelle.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Verser quelques gouttes de citron sur chaque assiette. Disposer la viande tranchée en quinconce.
  2. 2 Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée finement, le sel, le poivre, le piment et le basilic (ou persil).
  3. 3 Verser cette préparation sur chaque assiette de sorte que toute la viande soit imprégnée. Réserver les assiettes au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  4. Pour finir
    Avant de servir, décorer les assiette selon son inspiration : herbes aromatiques, légumes, citron...

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Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler Sabine - 29 juin 2010
Très bien

Parmesan ?
Je ne doute pas de la saveur de ce carpaccio, sûrement diététique, mais j'ai toujours trouvé triste que le parmesan reste rangé au placard !
Ma suggestion : En ce qui me concerne, un carpaccio sans parmesan n'est pas complet ! Je rajoute des pignons, des câpres et pour plus de dégustation des champignons de Paris crus !

Signaler Yvette - 15 juillet 2008
Très bien

Un plus pour en faire un plat unique
C'est bien pour une entrée.
Ma suggestion : Pour en faire un plat unique, J'ajoute des lamelles de champignons de Paris crus et/ou des artichaux violets finement émincés, des copeaux de parmesan et quelques câpres. Je préfère la ciboulette au persil. Servi avec quelques frites ou une pomme de terre en papillote fendue et légèrement farcie de fromage blanc au boursin, c'est délicieux !

Signaler eve-v66 - 25 janvier 2013
Très bien

carpaccio
Comme j'adore la viande crue... Un délice !

Signaler celine_l53 - 30 mai 2011
Très bien

carpaccio de boeuf
Ma suggestion : Ajouté des lamelles de champignon frais, et des câpres.

Signaler alicia-b8 - 20 décembre 2010
Très bien

Bon et rafraichissant
Très bien pour les beaux jours.