Chèvre chaud aux gésiers confits

5 / 5  basé sur 2 avis

Un classique revisité à la façon salade landaise.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez le sachet de gésiers confits encore fermé dans l'eau bouillante pour faire fondre la graisse, puis ouvrez et versez dans un égouttoir les gésiers. Faites les dorer 5 mn à la poêle.
  2. 2
    Pendant ce temps-là, coupez les crottins en deux, placez-les sur les tranches de pain. Poivrez et parsemez légèrement d'herbes de Provence. Faites dorer au four.
  3. 3
    Préparez alors la salade : sel, poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d'huile, une demi cuillère à café de moutarde forte, ciboulette et échalote, dans un saladier, ajoutez la mâche et remuez. Disposez ensuite la salade dans chaque assiette.
  4. Pour finir
    Placez au milieu la tartine, et parsemez de pignons de pin et de gésiers, c'est prêt !

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler isabelle.d45.jdf -  8 février 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler Amandine -  4 janvier 2015
Très bien

Parfait...