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Chèvre chaud vapeur à la méridionale

Name: Chèvre chaud vapeur à la méridionale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 crottins de chèvre; 200 g de poivrons; 4 tranches de pain de mie; huile d'olive; vinaigre balsamique; sel et poivre; basilic; herbes de Provence

Un résultat très raffiné pour un classique "revisité".

Par Bernard92

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Ingrédients

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
5 mn
20 mn

Préparation

Temps total 20 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 5 mn

1

Laver et peler les poivrons et les tailler en dés.
2

Dans le cuit vapeur, mettre de l'eau à bouillir avec une bonne poignée d'herbes de Provence.

3

Cuire les poivrons à la poêle dans une petite quantité d'huile d'olive - Saler et poivrer - Réserver dans un récipient. A la place, faire dorer 4 tranches de pain de pain de mie en ajoutant un peu d'huile si nécessaire - Réserver.
4

Quand l'eau bout, poser les chèvres sur la grille du cuit vapeur, laisser cuire environ 4 à 5 minutes (les chèvres soivent être très chauds mais non fondus).
5 Tailler des ronds dans le pain de mie avec un emporte pièce (cercle à mousse individuel).
Pour finir
Dans une assiette, poser une tranche de pain de mie, poser dessus un fromage chaud (à retirer délicatement du cuit vapeur), entourer avec des dés de poivrons, de quelques feuilles de basilic et un trait d'huile d'olive mélangée à un peu de vinaigre balsamique (3/4 - 1/4).