Canelés
J'en ai testé des recettes et des recettes... Et j'en ai fait un médlé. Voici enfin dévoilée la recette que mes amis, ma famille, mes enfants, mon mari et moi adooooorons ! Beaucoup de rhum et de vanille en sont 2 des secrets, mais chut, essayez, dégustez, j'attends vos avis... Attention ! Il est important d'utiliser du lait entier et de la cassonade (pas de sucre blanc). Lire la suite
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 400 ou 450 g de cassonade
- 100 g de beurre fondu
- 300g de farine
- 4 oeufs
- 200 ml de rhum (si si...!)
- 1 vraie gousse de vanille de Tahiti ou 3 gousses ordinaires
- 1/2 flacon d'extrait de vanille liquide (soit 25ml)
- 1/2 flacon de vanille en poudre (soit 3,5g)
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h 10 mn
- 1 h 25 mn
Préparation
Temps total
1 h 25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
1 h 10 mn
- 1 Faire bouillir le lait avec la ou les gousses de vanille grattées (les fendre en 2 et gratter l'intérieur) et la vanille en poudre et liquide.
- 2 Mélanger la cassonade avec les œufs puis le beurre fondu.
- 3 Ajouter le rhum, la farine et le lait tiédi. Il faut bien mélanger à chaque étape.
- 4 Laisser reposer 24h minimum au frigo (3 jours maximum car après cela fermente).
- 5 Cuire dans four préchauffé, 1h10 à 190°C, chaleur tournante de préférence. Les cannelés doivent avoir l'air quasi cramés ! J'arrive avec ces quantités à faire 24 grands canelés (moules en silicone)
-
Pour finir
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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